14.01.2022 Traditionsbrennerei

Produktion und Logistik eng vernetzt

Wie die Alte Hausbrennerei Penninger mit einem Lagerverwaltungssystem Produktion und Logistik gemeinsam steuert.

Mit dem Umzug hat das Unternehmen die vor einigen Jahren angestoßene Modernisierungsstrategie in Logistik und Produktion vorangetrieben.
Die Lösung trägt dazu bei, dass die Brennerei ihren gesamten Warenfluss komplett digitalisiert und softwaregestützt optimiert hat.

Die Alte Hausbrennerei Penninger ist seit über 100 Jahren im Bayerischen Wald verwurzelt. Das 1905 gegründete Unternehmen wird mittlerweile in vierter Generation familiengeführt und ist weit über die bayerische Landesgrenze hinaus für seine Spirituosen wie den Penninger Blutwurz bekannt.

Mit dem Umzug nach Waldkirchen sollte die bereits vor einigen Jahren angestoßene Modernisierungsstrategie in Logistik und Produktion weiter vorangetrieben werden. Dabei sollten insbesondere die besonderen Anforderungen der Getränkeindustrie, wie beispielsweise das Handling von Chargen, erfüllt werden. Im Prinzip sollten also die gesamten Logistikprozesse digitalisiert werden.

Eine Herausforderung, die viele kleine und mittelständische Lebensmittelproduzenten und Getränkehersteller haben, ist auch bei Penninger nur zu gut bekannt: die enge Verzahnung von Logistik und Produktion. Viele Unternehmen wickeln die Produktion über das ERP-System ab, doch dieses stößt bei der digitalen Abwicklung der Logistik häufig an seine Grenzen. Denn das Zusammenspiel von Rohwarenlager, Fertigung und Versandlager ist komplex. Das Unternehmen war deshalb auf der Suche nach einer Software-Lösung, die sowohl mit dem übergeordneten ERP-System drink.3000 kommuniziert als auch die Fertigung adäquat unterstützt, sodass eine durchgehende Nachverfolgbarkeit sichergestellt ist.

Logistik und Produktion digitalisiert

Dilos, das Lagerverwaltungssystem des Anbieters Remira, verfügt über ein auf diese Anforderungen spezialisiertes Modul, mit dem die geforderten Produktionsprozesse mit abgedeckt werden können. Die Software trägt heute dazu bei, dass der Spirituosenhersteller seinen gesamten Warenfluss komplett digitalisiert und softwaregestützt optimiert hat. Die Lösung steuert den gesamten Produktions- und Logistikprozess am neuen Standort in Waldkirchen.

Das System sorgt zudem maßgeblich für Bestandssicherheit. Erhält die Produktion einen Auftrag, prüft die Software, ob alle Zutaten dafür im Rohwarenlager zur Verfügung stehen. Seien nicht alle Zutaten in ausreichender Menge im Lager vorhanden, passt das System die Zutatenliste an die Menge an, die tatsächlich produziert werden könne, so der Anwender. Anschließend werden automatisiert und papierlos die optimalen Kommissionierabläufe für das Lagerteam berechnet. Die Mitarbeiter stellen die Waren mittels mobiler Datenerfassungstechnologie für die Produktion bereit und der Fertigungsprozess beginnt. Das Lagerverwaltungssystem berechnet außerdem, wie viele Flaschen, Etiketten und Verschlüsse für die jeweilige Abfüllmenge benötigt werden. Dadurch ist das Familienunternehmen um einen großen Schritt digitaler und moderner geworden.

Bildquelle: Alte Hausbrennerei Penninger GmbH