Zufriedene Essensgäste dank Cloud

Privat sind wir es gewohnt, mal eben schnell ein Thai-Gericht beim Lieferservice zu bestellen. Wir können online unter vielen Geschmacksrichtungen auswählen und den Lieferzeitpunkt bestimmen. Das muss doch auch im Arbeitsumfeld möglich sein – in der Kantine meines Unternehmens. Diese Idee von Hofmanns löste eine Digitale Transformation im Betrieb aus. Der baden-württembergische Anbieter von Premiumtiefkühlgerichten bereitet täglich bis zu 250.000 Mahlzeiten größtenteils von Hand zu. Aber welche Gerichte auf dem Tisch landen, bestimmten lange Zeit nicht die Kantinengäste selbst. Das wollte Hofmanns ändern und begann, das Geschäftsmodell durch verstärkte Digitalisierung zu verbessern.

Cloud ermöglicht flexible Organisation

Das Traditionsunternehmen mit mehr als 1.200 Mitarbeitern kocht Mahlzeiten im DACH-Raum seit 1960 – für Kantinen von Unternehmen, Kliniken, Schulen, Seniorenheimen und mehr. Die Bestellung der Gerichte und andere interne Prozesse organisierte Hofmanns in der Vergangenheit über Papierdokumente oder Telefon. Doch der analoge Weg erreichte die Tischgäste nicht, führte sogar an ihnen vorbei. Für eine lange Zeit waren es die Küchenverantwortlichen der Unternehmen, die die Mahlzeiten für ihre Mitarbeiter auswählten. Um den Geschmack der Belegschaft künftig noch besser zu treffen, krempelte Hofmanns den Prozess um.

Heute stehen die Kantinengäste im Fokus. Denn das Geschäftsmodell legt großen Wert auf die Customer Experience (CX) der Nutzer. Zentrale Schnittstelle ist die „Menue Lounge“: In dem neuen Online-Shop können nun die Mitarbeiter von Unternehmen selbst die Gerichte auswählen, die sie in der Mittagspause essen möchten. Auch den Essenszeitpunkt können sie digital im Vorhinein festlegen und bezahlen. Die Benutzeroberfläche ist bewusst einfach und benutzerfreundlich gestaltet. Sie zeigt Fotos der Menüs, die die Mitarbeiter per Klick in den Warenkorb legen können – einschließlich Nährwertangaben und Zutaten. „Die Implementierung unserer Menue Lounge markierte einen unverzichtbaren Meilenstein in der Digitalisierung unseres Unternehmens. Durch diese Neuerung sind wir nun täglich in der Lage, unseren Kunden einen optimalen Service zu bieten“, sagt Dennis Gmeiner, CEO von Hofmanns.

Dies ist ein Artikel aus unserer Print-Ausgabe 11/2023. Bestellen Sie ein kostenfreies Probe-Abo.

Die Basis des Online-Shops – dort, wo die Daten gespeichert werden – liegt in der Cloud. Da Hofmanns bereits die Enterprise-Resource-Planning-Systeme (ERP) von SAP nutzte, konnte das Traditionsunternehmen problemlos die entsprechenden Cloud-Tools des Software-Anbieters in seinen Service integrieren. Die Bestellungen aus dem Online-Shop und die Daten zu den Warenbeständen laufen in der Commerce Cloud zusammen. Auf diese Weise behält Hofmanns stets einen aktuellen Überblick und kann rechtzeitig frische Zutaten nachbestellen, wenn die Bestände im Lager zur Neige gehen. Bei mehr als 12.000 Kunden vereinfacht das die interne Abwicklung und Produktion. Die Kantinenmitarbeiter haben sich schnell in das digitale System eingefunden.

Daten stärker nutzen

Digital stehen dem Unternehmen heute weitaus mehr Daten übersichtlich bereit und werden in der Cloud auch stärker genutzt als früher. Denn zum neuen Marketing-Ansatz gehört auch der Einblick in individuelle Kundenprofile, die einen personalisierten Service ermöglichen. Per Marketing-Cloud-Lösung kann Hofmanns etwa das Bestellverhalten von Kunden tracken, Zielgruppen clustern und gezielt E-Mails an Kunden verschicken – beispielsweise Angebote für Fischliebhaber oder Vegetarier. Außerdem können die Kunden online Feedback zu ihren Erfahrungen geben.

Das schmeckt den Gästen: Heute verkauft der Mittelständler rund 7 Prozent mehr Gerichte durch die digitale Bestellplattform für Endverbraucher. „Mit unserer neuen Kundenansprache beabsichtigen wir, unseren Erfolg auf lange Sicht zu festigen und das Wachstum von Hofmanns aktiv zu unterstützen“, sagt Gmeiner.

Dennis Gmeiner

Ausbildung und Werdegang: Senior Manager/Principal bei Accenture, CEO und Co-Founder der Base Camp Management Consulting GmbH, Partner der Emeram Capital Partners GmbH
Derzeitige Position: CEO bei Hofmanns

Kurz und Knapp

In unserem Betrieb spielt die Informations- und Kommunikationstechnologie (ITK) eine zentrale Rolle ...
... in sämtlichen Aspekten unserer Geschäftsabläufe. Sie ermöglicht effiziente Kommunikation sowohl intern als auch extern, optimiert unsere Prozesse, unterstützt die Datensicherheit und ermöglicht den Zugang zu wichtigen Informationen in Echtzeit. Die ITK ist ein unverzichtbares Werkzeug für unsere Customer-Experience-Ausrichtung, steigert unsere Wettbewerbsfähigkeit und versetzt uns in die Lage, auf die sich ständig ändernden Anforderungen des Markts flexibel zu reagieren.

In unserer Branche muss IT-seitig in der Regel am meisten investiert werden ...
... in die kontinuierliche Weiterentwicklung und Aktualisierung unserer Hardware- und Software-Infrastruktur. Fokusthemen sind vor allem die Digitalisierung unserer Kundeninteraktionen entlang der verschiedenen Customer Journeys sowie erhebliche Investitionen in Data Analytics, Datensicherheit und Datenschutzmaßnahmen.

Die notwendigen Mittel vorausgesetzt, würde ich ...
... sofort in die nachfolgenden Projektkategorien noch stärker investieren: Digitale Transformation und Automatisierung von Geschäftsprozessen, um die Effizienz und Produktivität zu steigern; E-Commerce und Online-Vertrieb: die Entwicklung oder Verbesserung unserer Vertriebskanäle; Data Analytics: die Implementierung von Tools und Plattformen zur besseren Erfassung und Analyse von Geschäftsdaten, um fundierte Entscheidungen zu treffen und Einblicke in Kundenverhalten und Markttrends zu gewinnen; Datensicherheit und Datenschutz: die Stärkung der Sicherheitsmaßnahmen, um sensible Geschäftsdaten vor Cyberangriffen zu schützen.

Von ITK-Anbietern für den Mittelstand erwarte ich, dass ...
... sie maßgeschneiderte Lösungen anbieten, die die spezifischen Anforderungen und Budgets von mittelständischen Unternehmen berücksichtigen. Diese Lösungen sollten zuverlässig, benutzerfreundlich und vor allem skalierbar sein, um mit dem Wachstum und den Veränderungen in Unternehmen Schritt zu halten. Außerdem sollten ITK-Anbieter einen hervorragenden Kunden-Support bieten, der bei technischen Problemen oder Fragen zeitnah und effizient Hilfe leistet. Die Sicherheit der angebotenen IT-Produkte und -Dienstleistungen ist ebenfalls von großer Bedeutung. Schließlich sollte die Partnerschaft mit ITK-Anbietern auf langfristigen Erfolg und Zusammenarbeit ausgerichtet sein, um eine langfristige Unterstützung und Anpassung an sich ändernde Geschäftsanforderungen sicherzustellen.

Optimaler Support zeichnet sich dadurch aus, dass ...
... er in erster Linie schnell, effizient und lösungsorientiert ist. Anfragen und Probleme sollten zeitnah bearbeitet und Lösungen zügig bereitgestellt werden. Insgesamt sollte der Support ein verlässlicher Partner sein, der die Kunden bei ihren Anliegen bestmöglich mit einer klaren Kommunikation unterstützt.

Bildquelle: Hofmanns